Mat Med Goda Vänner

Quesadillas tycker jag oftast är förknippat med tapasrätter, i alla fall enligt mig själv. Men idag valde jag istället att göra det som en hel rätt och serverade två olika fyllningar tillsammans med en krämig guacamole dipp.

 

Quesadillas (2 port):

4 st små tortillabröd

3 dl riven smakrik ost

1 dl rökt skinka

1 dl salami

1 hackad gullök

Philadelphia

Paprikakrydda

Vitlökskrydda

Salt & peppar

 

Gör såhär: Bred på ett tunt lager av Philadelphia ost, valfri smak, på tortillabröden.Blandahäften av den rivna osten, rökt skinka, en halv hackad lök och paprikakryddan, samt salt och peppar i en skål. Blanda resterande ingredienser med salami i en annan skål. Krydda efter smak. Lägg på röran på tortillabröden och vik dem på mitten. Stek sedan i en stekpanna i lite matfett tills osten har smält och bröden fått färg. Klar att servera.

 

Guacamole dipp (2 port):

1 avodako

3-4 msk crème fraiche

1 riven vitlöksklyfta

1-2 tsk pressad citronsaft

½ tsk sambal oelek

salt & peppar

 

Gör såhär: Mosa avokadon och blanda sedan ihop alla ingredienser till en slät röra. Smaka sedan av med styrkan från kryddorna. Klart att servera.

 

- Sandra