Mat Med Goda Vänner

 

Aluminiumformar

50g smör

1 dl Stevia Strö

2 ägg 

6 dl kokosflingor

 

Smält smöret, låt det svalna lite. Blanda i övriga ingredienser och låt smeten stå ett par minuter. Klicka sedan ut den i formar och skjuts in i ugnen i 10-15 min på 175grader. 

 

Snabbt och enkelt fika, och går man inte på jättestrikt LCHF funkar även dessa bra om man skulle vara lite sötsugen. 

 

 

Att göra småkakor går både lätt och smidigt och oftast har man de flesta av ingredienserna i skåpet. Idag blev det kolakakor med krossade mandlar, för att göra dem lite roligare. Supergott, men gillar man inte mandlar kan man bara plocka bort dem, eller eventuellt ersätta dem med kokos, chockladflarn eller liknande...

 

Kolakakor (ca 25-30 st):

100 g smör


1 dl strösocker


2 msk ljus sirap


1 tsk vaniljsocker


1 tsk bakpulver


2 1/2 dl vetemjöl

1 dl Krossade mandlar

 

Gör såhär: Rör smöret vitt och fluffigt tillsammans med sockret i en bunke. Använd gärna elvisp.
Vispa ner sirap, vaniljsocker, bakpulver och tillsätt mjölet lite i taget. Dela degen i 2 delar och rulla ut dem till längder på en plåt med bakplåtspapper och platta ut den en aning med hjälp av fingrarna.
 Grädda i cirka 15 minuter i 175 grader tills de får fin gyllene färg. Skär sedan genast längderna i sneda bitar och låt dem svalna på plåten.

 

- Sandra