Lax i Knyten
Nu blir det mycket fisk här på en gång, men det är väl bara positivt eftersom det faktiskt gör oss klokare. Faktum är att fisk är ett livsmedel som innehåller massor av viktiga näringsämnen, t.ex. Omega-3-fettsyrorna, som hjälper hjärnan att utvecklas och fungera normalt. De ni! ;) Här är i alla fall ett av mina absoluta favoritrecept på lax som dessutom är jättelätt att tillaga och ett recept som fungerar precis lika bra i ugnen som på grillen.
Recept Lax (2 portioner):
2 laxfiléer
2 vitlöksklyftor
½ citron
½ gul lök
körsbärstomater
salt
peppar
olivolja
dill
Gör såhär: Dela grönsakerna i lagom stora bitar (ev. klyftor) och grovhacka vitlöken. Lägg sedan laxfileerna på var sitt folieark och ringla lite olja över laxen, vira även ihop ändarna på foliearken så att du formar en liten skål. Blanda sedan ner hälften av körsbärstomaterna, löken och citronen i vardera folieknyte. Krydda efter smak. Vik över kanterna på foliknytet så att allt är helt täckt och sen är det klart för att gräddas i ugnen i ca 25 minuter i 225 grader.
Tips: Tillsätt de tillbehör och kryddor du gillar i folieknytet och hitta på din egen favoritblandning.
Mer fisk åt folket!! :) // Sandra
