Mat Med Goda Vänner

Frukt är någonting jag aldrig skulle klara mig utan och äpplekaka är bland de godaste jag vet i kakväg, så idag bakade jag helt enkelt en äpplekaka! Jag fick min mormors recept av min mamma, men gjorde lite små justeringar i det; bl.a. mer kanel och en fyllning för att få det lite knaprigare.

 

Ingredienser:


4 ägg


3 dl socker


200 gr smör


1 dl mjölk


4.5 dl vetemjöl


2 tsk bakpulver

 

Äpplen:

ca 1 kg äpplen


4 msk socker


4 msk kanel

 

Fyllning:

175 gram smör

3 dl havregryn

1,5 dl socker

2 msk kanel

 

Gör såhär:

1. Blanda socker och kanel i en påse. Skala och kärna ur ca 7 äpplen och skär i klyftor. Spara hälften av kanelblandningen för att strö på kakan. Lägg äpplena i påsen och blanda om. (Eller blanda dem bara i en tallrik/bunke)

2. Vispa ägg och socker poröst. Blanda bakpulvret med mjölet i en annan skål. Smält smöret. Rör i smälta smöret, mjölken och sikta ner mjölet i ägg och sockerblandningen.

3. Smöra och bröa en långpanna 30x40 cm. Häll i smeten. Stick ner äppelklyfterna i rader på smeten. Strö därefter resterande kanelblandning över kakan.

4. Smält smöret till fyllningen och blanda snabbt ihop alla ingredienser i kastrullen, klicka sedan ut fyllningen över smeten efter du stoppat ner äpplena.

5. Grädda i 200 grader ca 25 minuter. Låt kakan kallna. Skär den i bitar efter önskemål. Går bra att frysa. Kan serveras med vaniljsås eller glass,

 

Tips: Skulle man var allergisk mot äpplen eller inte gilla fyllningen går det hur bra som helst att bara pocka bort något.

 

- Sandra