Mat Med Goda Vänner

 

Häromdagen gjorde jag en utav mina favoriträtter, Konjakflamberad fläskfilégryta med potatisgratäng. Den är lättgjord och väldigt god. Jag brukar inte måtta exkt, men skriver på ett ungefär så får ni provasmaka under tiden.

 

Detta recept är till 3-4 portioner

 

En Fläskfilé

färska eller en burk Champinjoner

persilija

3-4 msk Konjak

3-4 dl Matlagningsgrädde

japansk Soya

salt och vitpeppar

 

8-10 potatisar

ca 4 dl matlagningsgrädde (beror på antal potatisar och form)

1 stor vitlöksklyfta

salt och vitpeppar

riven muskotnöt

 

Börja med grantängen eftersom den ska vara inne i ugnen ca 30-40 min i 175 grader. Skala och skiva potatisen, lägg sedan ett lager potatis i formen, häll på lite salt och pepper, samt lite av vitlöken. Lägg sedan ett nytt lager potatis, salt, peppar ocg vitlök. Varva detta tills det är klart. Häll över grädden och strö sedan över lite riven muskotnöt.  Låt vara inne tills potatisen mjuknat.

 

Sedan, skiva fläskfilén och champinjonerna. Medans du steker, salta och peppra lite och stek köttet tills det nästan är helt genomstekt. Sedan är det dags för flamberingen. Ta bort pannan från spisen och från fläkten särskilt! Häll i konjaken och tänd på. Det flamberas lite grann och man kan se lite lågor :) När det flamberats klart, häll i grädden, smaka av! ju mer grädde du häller i, desto mindre smak från flamberingen så känn efter vad du tycker är gott. Häll sedan i lite soya för lite smak och färg. Låt puttra på svag värme tills köttet är klart. Till sist, lägg i lite persilija i gryttan så att den kan ge lite smak med.

 

 

 

Smaklig måltid! - Klara