Mat Med Goda Vänner

I veckan nalkades det födelsedagsfirande tillsammans med tjejgänget. Vad passar inte bättre då än något som är gott, snabbt och enkelt. Tyvärr togs det inga bilder på maten men garanterar att det smakar lika fint som det låter!

Till 10 pers behöver du:

2 kg kycklingfilé

Trefärgad pasta (penne)

2-3 dl soltorkade tomater (jag tog vanliga körsbärstomater)

Marinad:

½ dl soja

½ dl rapsolja

½ dl pressad citron

Sås:

9 dl grädde

6 msk pesto

1 msk sambal oelek

Garnering:

Ruccola

Hyvlad parmesan

Pinjenötter

Gör såhär:

Strimla kycklingen och lägg i marinad 6-24 timmar.

Bryn kycklingen, koka pastan, hacka tomaterna och blanda allt i en ugnssäker form.

Koka ihop såsen och slå den över pastan.

Gratinera i 200 grader i 20-30 minuter.

Garnera med ruccola, parmesanost och strö över pinjenötter.

Tips: Gör mer sås än receptet säger. Det ser mycket ut från början men det blir inte mycket kvar efter den stått innen i ungnen i 20-30 minuter!

Lycka till och smaklig måltid!

/ Lisa

Här kommer ännu en röra, väldigt lik den förra laxröran och exakt lika lätt att göra. Jag inte hjälpa det, men testar nya varianter om vartannat och det är så himla gott. Så trots regnet ute idag känns det väldigt somrigt att börja dagen med lite räkor… Testa!

Recept Räk och äggröra (1 pers):

1 dl räkor

1 ägg

2 msk crème fraîche

1 msk majonnäs

1 msk hackad rödlök

1 tsk hackad dill

salt & peppar

En skvätt citronsaft

Gör såhär: Koka ägget. Hacka sedan ägget, räkorna och rödlöken. Jag använder mig av fryst dill, vilket funkar lika bra som färsk. Blanda sedan alla ingredienser och sen är det klart att äta!

- Sandra