Publicerad 2013-06-03 12:22:49 i Lättlagat,
Ett plättjärn ger så himla många minnen och dessutom känns det som att plättar kan vara så himla mycket godare än pannkakor ibland, bara för att de är mindre. Konstigt. Här kommer i alla fall ett väldigt enkelt recept på bananplättar som jag ofta använder mig av… Lätt som en plätt helt enkelt ;)
Recept (1 pers):
2 ägg
1 mosad banan
1 skvätt mjölk
Kanel
Gör såhär: Mosa bananen och blanda ihop alla ingredienser. Se sedan till att plättjärnet är varmt när du klickar i första smeten och stek på mellanhög värme. Servera gärna med mosade sommarbär.
- Sandra
Publicerad 2013-05-20 09:37:00 i Frukost, Lättlagat,
Här kommer ännu en röra, väldigt lik den förra laxröran och exakt lika lätt att göra. Jag inte hjälpa det, men testar nya varianter om vartannat och det är så himla gott. Så trots regnet ute idag känns det väldigt somrigt att börja dagen med lite räkor… Testa!
Recept Räk och äggröra (1 pers):
1 dl räkor
1 ägg
2 msk crème fraîche
1 msk majonnäs
1 msk hackad rödlök
1 tsk hackad dill
salt & peppar
En skvätt citronsaft
Gör såhär: Koka ägget. Hacka sedan ägget, räkorna och rödlöken. Jag använder mig av fryst dill, vilket funkar lika bra som färsk. Blanda sedan alla ingredienser och sen är det klart att äta!
- Sandra
Publicerad 2013-04-29 12:42:00 i Lättlagat,
Quesadillas tycker jag oftast är förknippat med tapasrätter, i alla fall enligt mig själv. Men idag valde jag istället att göra det som en hel rätt och serverade två olika fyllningar tillsammans med en krämig guacamole dipp.
Quesadillas (2 port):
4 st små tortillabröd
3 dl riven smakrik ost
1 dl rökt skinka
1 dl salami
1 hackad gullök
Philadelphia
Paprikakrydda
Vitlökskrydda
Salt & peppar
Gör såhär: Bred på ett tunt lager av Philadelphia ost, valfri smak, på tortillabröden.Blandahäften av den rivna osten, rökt skinka, en halv hackad lök och paprikakryddan, samt salt och peppar i en skål. Blanda resterande ingredienser med salami i en annan skål. Krydda efter smak. Lägg på röran på tortillabröden och vik dem på mitten. Stek sedan i en stekpanna i lite matfett tills osten har smält och bröden fått färg. Klar att servera.
Guacamole dipp (2 port):
1 avodako
3-4 msk crème fraiche
1 riven vitlöksklyfta
1-2 tsk pressad citronsaft
½ tsk sambal oelek
salt & peppar
Gör såhär: Mosa avokadon och blanda sedan ihop alla ingredienser till en slät röra. Smaka sedan av med styrkan från kryddorna. Klart att servera.
- Sandra
Publicerad 2013-04-24 10:30:12 i Frukost, Heta Tips, Lättlagat,
Jag vet inte om alla har samma problem som mig, men att få till en varierad frukost tycker jag är väldigt svårt. Men en återfunnen favorit är finnknäcke, där jag grundar med ägg eller avokado och toppad med laxröra! Det är helt magiskt att börja dagen så, för mig är det lyx.
Recept laxröra (1 pers):
2 skivor gravad lax
2 msk crème fraîche
1 msk majonnäs
1 msk hackad rödlök
1 tsk hackad dill
salt & peppar
Gör såhär: Hacka laxen och rödlöken. Jag använder mig av fryst dill, vilket funkar lika bra som färsk. Blanda sedan alla ingredienser och sen är det klart att äta!
- Sandra
Publicerad 2013-04-02 21:05:00 i Lättlagat, Middag,
Idag hade jag en väldigt bra dag i solen, med en lång eftermiddagspromenad med trevligt sällskap av Ida, och när vi kom hem lagade vi oss en Kasslergratäng och värmde oss efter promenaden.
Recept (6 portioner):
1 st kasslerbit (medelstor)
1 burk skivad ananas
1 burk Skinkost
5 dl matlagningsgrädde
Färska Champinjoner
1 dl Riven ost
salt & peppar
Gör såhär: Skiva kasslern i jämna skivor och bred på ett ganska tjockt lager av skinkosten på varje skiva. Varva sedan kasslern och ananasen i en ugnsform. Skiva champinjonerna och peta in dem mellan skivorna, antal efter smak. Salta och peppra, men var försiktig med saltet eftersom kassler redan är ganska salt från början. Häll över grädden och avsluta med den rivna osten. Grädda sedan gratängen i ungen i 225 grader i ca 25 minuter tills den fått en fin färg.
- Sandra & Ida
Publicerad 2013-04-02 12:39:35 i Lättlagat, Middag,
Idag blev vår lunch en pasta rätt gjord på färsk pasta och kyckling som jag smaksatte med soltorkade tomater och fetaost. Tipset om smakerna fick jag av en vän, Emma, för inte allt för längesedan, men har gjort om receptet lite efter vad jag själv hade hemma i kylskåpet. Pasta såser kan man i stort sett plocka i lite vad som, men jag tycker oftast det blir bäst om man håller sig till rena smaker. I alla fall, jag förlänger Emmas väldigt goda tips och delar med mig av rätten jag gjorde idag.
Recept (3-4 portioner):
2 paket färsk pasta
2 kycklingfiléer
2 paket crème fraîche
1 paket soltorkade tomater
1 paket fetaost
Salt & peppar
Gör såhär: Dela kycklingfiléerna i bitar, samt hacka fetaosten och de soltorkade tomaterna. Krydda försiktigt kycklingen med salt och peppar, krydda efter smak. Stek kycklingen tills den får lite färg, tillsätt de soltorkade tomaterna och låt smakerna blanda sig. Tillsätt sedan crème fraîchen och den hackade fetaosten och låt osten smälta så det blir till en krämig sås. Smaka av med salt & peppar.
Tips: För att få rätten ännu enklare kan man byta ut kycklingfiléer mot grillad kyckling, samt byta ut crème fraîche, soltorkade tomater och fetaosten mot crème fraîche som är smaksatt av de två ingredienserna.
- Sandra
Publicerad 2013-03-26 14:37:49 i Lättlagat,
Igår var det Våffeldagen och det ska givetvis firas med… våfflor!! Här kommer ett recept på enkla våfflor som innehåller lite havregryn för att få dem ännu saftigare och frasigare.
Recept (ca 6-8 stycken):
150 gram smör
3 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 tsk vaniljpulver
5 dl mjölk
Gör såhär: Smält smöret och låt svalna. Blanda vetemjöl, havregryn bakpulver, vaniljpulver och salt. Vispa ner hälften av mjölken och vispa till en jämn smet. Vispa nu ner resten av mjölken och det smälta smöret. Hetta upp ett våffeljärn. Grädda sedan våfflorna guldbruna och servera varma med valfritt tillbehör.
- Sandra
Publicerad 2013-03-14 07:11:01 i Frukost, Lättlagat,
Publicerad 2013-03-05 15:50:00 i Lättlagat,
Hej!
En mycket god och enkel rätt att göra är denna pasta med kycklinggryta. Gott både till vardags och om man vill festa till det en lördag!
Ingredienser:
Färsk pasta (funkar med vanlig med såklart)
1 grillad kyckling
1 rödlök
1 röd paprika
1-2 burkar cream fresh soltorkad tomat/festost (beroende på hur mycket sås man vill ha och hur mycket man gör)
Att Göra:
Börja med att ta bort allt kött från kycklingen i lite större bitar. Dela sedan löken och paprikan, även dessa i strimmlor typ. Lägg allt i en stekpanna och fräs till en stund. Häll sedan i cream freshen och låt allt koka ihop en stund. Koka pastan samtidigt såklart :)
Färdigt att servera med en god sallad!
/ Klara
Publicerad 2013-02-21 19:44:22 i Lättlagat, Soppa,
Ikväll blev det ytterligare en soppa och denna gång en av mina barndomsfavoriter; spenatsoppa. Vilket dessutom passar perfekt nu i förkylningstider efter spenat oftast är ovanligt rik på flera vitaminer, mineraler och antioxidanter… en riktig inte-bli-sjuk kur.
Recept (4 port):
½ kg Spenat (hackad, fryst)
1 msk Smör
2 msk vetemjöl
3 dl vatten
½ tärning grönsaksbuljong
2 dl matlagningsgrädde
5 dl mjölk
Riven muskotnöt
Salt & peppar
Gör såhär: Smält matfett i en stor kastrull och vispa ner vetemjölet och späd med lite mjölk. Vispa ut mjölet ordenligt. Tillsätt vattnet, resten av mjölken, fond, grädden och den frysta spenaten. Koka upp och låt småkoka några minuter. Rör om. Smaka av med riven muskot, salt och peppar.
Tips: Det går jättebra att byta ut vätskorna i receptet med varandra; vatten, grädde och mjölk, beroende på tycke och smak.
- Sandra
Publicerad 2013-02-19 11:45:38 i Fisk, Lättlagat, Middag,
När man själv älskar fisk, men bor ihop med en som helst inte vill äta någon slags fisk förutom lax måste man tänka till på vissa ingredienser och recept för att få det att gå ihop och ett fiskrecept som faktiskt går hem är en vitfiskgratäng med sweet chili. På något sätt så funkar den smaker även för personer som inte är ett stort fan av fisksmaken. Hursomhelst, för er som älskar fisk så är detta ett snabbt och enkelt alternativ om ni inte har mycket tid för matlagning:
Recept (4 portioner):
400 gram vit fisk
5 dl crème fraiche
2 dl Sweet Chili
1 pressad citron
2-3 msk dill
Salt & peppar
Gör såhär: Blanda ihop alla ingredienser, utom fisken, i en ugnssäker form och smaka av med salt och peppar. Lägg sedan ner fisken i blandningen och grädda sedan gratängen i ca 25 min i 225 grader. Servera gärna med ris och sallad.
Tips: för att få en mer lyxig gratäng, tillsätt gärna räkor.
- Sandra
Publicerad 2013-02-07 14:13:00 i Lättlagat, Soppa,
Idag hade jag inte jättestor motivation till att tillaga en lunch, jag var både trött och hungrig, och ville få det klart så snabbt som möjligt. Så det fick bli en soppa gjord på rester från gårdagen. Igår åt vi Chili Con Carne och det blev lite av köttfärsblandningen över som jag använde mig av idag, blandningen innehöll mestadels köttfärs, paprika, gullök och Chili Con Carne kryddmix.
Recept (2 portioner):
2-3 dl Chili Con Carne köttfärs
1 riven morot
1 msk tomatpuré
½ köttbuljongtärning
3 dl vatten
1,5 dl matlagningsgrädde
Kryddor efter smak
Gör såhär: Börja med at koka upp vattnet tillsammans med buljongtärningen. Tillsätt sedan de resterande ingredienserna och krydda efter smak. Eftersom köttfärsen från början var väldigt kryddstark stärkte jag bara smakerna med en gnutta med salt, peppar och chilipulver. Låt därefter soppan stå och puttra i ca 10 min. Klart att serveras.
Tips: det funkar lika bra med vilken köttfärsblandning som helst, t.ex. tacoköttfärs.
- Sandra
Publicerad 2013-01-30 20:36:00 i LCHF, Lättlagat, Sallad,
Oftast tycker jag det är svårt att fixa en lite roligare kvällsmat när man ätit en rejälare lunch eftersom jag inte vill att den ska likna ”frukost” för mycket, och jag vill inte heller alltid äta två ”middagar” på en och samma dag! Därför gör jag gärna en enklare soppa eller sallad och denna kväll fick det bli en tacosallad, vilket är hur enkelt som helst att slänga ihop.
Ingredienser (2 portioner):
200 g köttfärs
1 burk majs
1 stor tomat
½ rödlök
Gurka
Sallad
½ - 1 påse tacokrydda
Salsa (alt. Tacosås)
Crème fraîche
Riven ost (gärna smakrik)
Gör såhär: Börja med att bryna köttfärsen i en stekpanna och häll i tacokrydda efter smak. Dela under tiden alla grönsakerna i storleken du föredrar och häll upp dem i tallrikarna. Klicka på salsan, samt crème fraîchen innan du häller över den varma köttfärsen. Garnera sedan med ost och sen är det klart att servers.
Tips: Sallad är en av de bästa rätterna eftersom man kan stoppa ner i stort sätt allting, och tillsätt gärna pasta penne eller tortilla chips om du vill ha en lite matigare sallad.
Trevlig kväll! // Sandra
Publicerad 2013-01-29 21:00:00 i Lättlagat, Middag,
I eftermiddags var jag och inhandlade en pajform som givetvis var tvungen att invigas, så ikväll fick det bli en improviserad köttfärspaj, ett recept som absolut måste delas! Att följa recept när det kommer till matlagning har aldrig varit min starka sida; improvisation och de där med att ”ta vad man har” är något jag oftast använder mig utav istället, jag tycker det är mycket roligare på det viset. Tidigare har jag oftast gjort pajbottnar som mer liknar ”grundreceptet”, men idag använde jag mig mestadels av grahamsmjöl (en stor favorit) och lite sesamfrön för att få botten mer knaprig och det lyckades.
Köttfärsfyllning:
300-400 g köttfärs
1 gul lök
2 stora vitlöksklyftor
2,5 dl crème fraîche
1 röd paprika
2 msk tomatpuré
salt,
svartpeppar
chilipulver
paprikakrydda
Pajbotten:
2 dl grahamsmjöl
1 dl vetemjöl
1 dl sesamfrön
150 g smör
salt
Garnering:
2 stora tomater
riven ost
Gör såhär: Blanda ihop ingredienserna till pajskalet i en bunke. Tryck ut pajdegen i en pajform och förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 10 minuter. Hetta upp en stekpanna och fräs köttfärsen. Hacka lök och paprika i små bitar och låt de fräsa tillsammans med köttfärsen tills de är mjuka. Tillsätt pressad vitlök, samt tomatpuré och smaka av med kryddor du gillar. Blanda i crème fraîchen i köttfärsen och lägg sedan köttfärsen i det förgräddade pajskalet. Garnera pajen med skurna tomatskivor och strö sist över riven ost. Grädda pajen mitt i ugnen i 200 grader i ca 20 minuter tills den fått fin färg.
- Sandra
Publicerad 2013-01-24 14:09:00 i Lättlagat, Soppa,
Soppa för mig är en riktig januarimaträtt och faktiskt jättebra vardagsmat eftersom det går snabbt att göra och man kan i stort sätt slänga ihop de mesta som man redan har hemma i skåpen. Så idag bjöd jag Ida på en köttsoppa som jag serverade med vitlöksbröd.
Recept (2 portioner):
150 gram köttfärs
1 stor morot
2 vitlöksklyftor
½ gul lök
6 dl vatten
Köttbuljongtärning
1 dl rödvin
1 msk tomatpuré
Socker
Chilipulver
Svartpeppar
Paprikakrydda
Salt
Gör såhär: Häll upp vatten, rödvin och buljongen i en stor kastrull och låt koka upp. Skala och grovriv morätterna och häll i dem i kastrullen tillsammans med tomatpurén. Samtidigt bryner du köttfärsen, den hackade lök och vitlöken som ihop ska och stekas och bli mjuk. Rör sedan ner det i kastrullen och smaka av med kryddor. Låt soppan stå och småputtra på spisen i ca 10-15 minuter och middagen är klar!
Tips: Soppan går jättebra att värma upp, så gör gärna lite mer och få en riktig god matlåda på köpet.
- Sandra
