Mat Med Goda Vänner

Jag vet inte om alla har samma problem som mig, men att få till en varierad frukost tycker jag är väldigt svårt. Men en återfunnen favorit är finnknäcke, där jag grundar med ägg eller avokado och toppad med laxröra! Det är helt magiskt att börja dagen så, för mig är det lyx.

Recept laxröra (1 pers):

2 skivor gravad lax

2 msk crème fraîche

1 msk majonnäs

1 msk hackad rödlök

1 tsk hackad dill

salt & peppar

Gör såhär: Hacka laxen och rödlöken. Jag använder mig av fryst dill, vilket funkar lika bra som färsk. Blanda sedan alla ingredienser och sen är det klart att äta!

- Sandra

Knäckebröd är något som är väldigt svenska och även väldigt gott, samt funkar till det mesta. Häromdagen provade jag baka eget knäckebröd gjord på frön, vilket jag bara måste tipsa om! 

Recept (Ca 30 bitar):

1 dl sesamfrö

1 dl solrosfrön eller pumpakärnor

1/2 dl krossade linfrön

2 dl mandelmjöl

1/2 tsk salt

2 dl kallt vatten

2 msk olivolja

Gör såhär: Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt vattnet och oljan och rör om till en lös smet. Bred ut smeten på en plåt (ca 30x40 cm) med bakplåtspapper under. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter i 150˚C. Ta ut plåten och skär eller sporra i så stora bitar du vill ha. Grädda ytterligare 20 - 25 minuter. Låt brödet svalna på galler.

- Sandra