Mat Med Goda Vänner

Recept (1 pers):

2 ägg

1 mosad banan

1 skvätt mjölk

Kanel

Gör såhär: Mosa bananen och blanda ihop alla ingredienser. Se sedan till att plättjärnet är varmt när du klickar i första smeten och stek på mellanhög värme. Servera gärna med mosade sommarbär.

- Sandra

Detta är min, Sandras, absoluta favoritsoppa; fisksoppa med saffran. Den fungerar precis närsomhelst och man kan blanda i det man själv tycker är gott. Gillar man vit fisk mer än lax, fungerar det precis lika bra och tycker man mycket om blåmusslor är det ett starkt tips att tillsätta dem i soppan också. The more the merrier! Så för några dagar sedan gjorde jag och Lisa den tillsammans med några glas vin, bara för att lyxa till det lite extra en vanlig vardagskväll.

Recept (3 pers):


1 fänkål


1 gula lökar


3 vitlöksklyftor

2 paket saffran

3 Laxfiléer (1 filé/pers)


Räkor (antal efter smak)


3 dl Vitt vin, (matlagningsvin el. vanligt)

2 dl matlagningsgrädde

3 dl Fiskbuljong

Cayennepeppar


Salt
 & Peppar

Gör såhär: Börja med att steka den skivade fänkålen, löken, samt riven/pressad vitlöken i en djup stekpanna och koka samtidigt upp fiskbuljongen (buljongtärning + vatten) i en kastrull vid sidan om
. Tillsätt saffran och kryddor efter smak
 i den djupa stekpannan och häll sedan i vinet, den uppkokade fiskbuljongen och matlagningsgrädden. Skär laxen i lika stora tärningsbitar och lägg tillsätt dem. Låt soppan koka ihop tills laxen är klar. Lägg sedan i räkorna precis innan servering så de enbart hinner bli varma, eftersom räkor inte ska koka.
 Servera gärna med vitlöksbröd.

Tips: Denna soppa går att dubblera om man är fler personer, tänkt bara på att ta en fiskfilé per person.

- Sandra & Lisa

I veckan nalkades det födelsedagsfirande tillsammans med tjejgänget. Vad passar inte bättre då än något som är gott, snabbt och enkelt. Tyvärr togs det inga bilder på maten men garanterar att det smakar lika fint som det låter!

Till 10 pers behöver du:

2 kg kycklingfilé

Trefärgad pasta (penne)

2-3 dl soltorkade tomater (jag tog vanliga körsbärstomater)

Marinad:

½ dl soja

½ dl rapsolja

½ dl pressad citron

Sås:

9 dl grädde

6 msk pesto

1 msk sambal oelek

Garnering:

Ruccola

Hyvlad parmesan

Pinjenötter

Gör såhär:

Strimla kycklingen och lägg i marinad 6-24 timmar.

Bryn kycklingen, koka pastan, hacka tomaterna och blanda allt i en ugnssäker form.

Koka ihop såsen och slå den över pastan.

Gratinera i 200 grader i 20-30 minuter.

Garnera med ruccola, parmesanost och strö över pinjenötter.

Tips: Gör mer sås än receptet säger. Det ser mycket ut från början men det blir inte mycket kvar efter den stått innen i ungnen i 20-30 minuter!

Lycka till och smaklig måltid!

/ Lisa

Här kommer ännu en röra, väldigt lik den förra laxröran och exakt lika lätt att göra. Jag inte hjälpa det, men testar nya varianter om vartannat och det är så himla gott. Så trots regnet ute idag känns det väldigt somrigt att börja dagen med lite räkor… Testa!

Recept Räk och äggröra (1 pers):

1 dl räkor

1 ägg

2 msk crème fraîche

1 msk majonnäs

1 msk hackad rödlök

1 tsk hackad dill

salt & peppar

En skvätt citronsaft

Gör såhär: Koka ägget. Hacka sedan ägget, räkorna och rödlöken. Jag använder mig av fryst dill, vilket funkar lika bra som färsk. Blanda sedan alla ingredienser och sen är det klart att äta!

- Sandra

Jag vet inte om alla har samma problem som mig, men att få till en varierad frukost tycker jag är väldigt svårt. Men en återfunnen favorit är finnknäcke, där jag grundar med ägg eller avokado och toppad med laxröra! Det är helt magiskt att börja dagen så, för mig är det lyx.

Recept laxröra (1 pers):

2 skivor gravad lax

2 msk crème fraîche

1 msk majonnäs

1 msk hackad rödlök

1 tsk hackad dill

salt & peppar

Gör såhär: Hacka laxen och rödlöken. Jag använder mig av fryst dill, vilket funkar lika bra som färsk. Blanda sedan alla ingredienser och sen är det klart att äta!

- Sandra

Musslor är en favorit och denna helg testade vi att köpa blåmusslor direkt från frysdisken i matvarubutiken istället för fiskbilen, vilket funkade absolut lika bra och blev väldigt gott. Så här kommer ett snabbt recept, eller recept numer två, på vinkokta blåmusslor.

Recept (2 personer):

900-1000 gram blåmusslor

2 st schalottenlökar

1-2 st vitlöksklyftor

5 dl vitt matlagningsvin

1-2 msk olja

2,5 dl grädde

2 msk finhackad persilja

Bröd till servering

Gör såhär: Hacka schalottenlök och vitlök och fräs löken i oljan. Tillsätt vinet och koka upp. Lägg sedan i musslorna och koka dem i ca 5 minuter under lock tills musslorna öppnat sig. Ta sedan upp musslorna och sortera bort de musslor som inte öppnat sig. Tillsätt sedan grädden i kastullen och låt smakerna blanda sig. Garnera med persilja och servera sedan musslorna i en djup skål med valfritt bröd som tillbehör.

- Sandra & Jasmin

Jag hade 25 gram jäst över hemma, så då fick det bli ett litet ”man tager vad man haver” bröd som blev väldigt gott. Det är ganska likt recepten jag har haft innan, men med lite frön och vetekli tillsatt. I stort sätt tror jag att kan man lägga i det man själv tycker om man håller sig hyfsat till ett grundrecept.

Recept (ca 15 st.):

25 g jäst

25 g smör

2,5 dl mjölk


1 tsk salt


1,5 msk sirap


1 dl grahamsmjöl

4 dl vetemjöl

0,5 dl solrosfrön

0,5 dl linfrön

0,5 dl kruskakli

Gör såhär: Smält smöret, tillsätt sen mjölken och värm till 37 grader. Smula ner jästen tills den har lösts upp i degvätskan. Rör ner salt och sirap. Blanda i grahamsmjölet, linfrö, solrosfrö och vetekli, tillsätt sedan vetemjölet successivt. Knåda degen smidig och låt degen jäsa i ca 45 min. Dela degen och rulla små bullar innan du låter de jäsa under bakduk ytterligare lite. Pensla bullarna med ägg och dekorera med valfritt frö innan du gräddar dem i 225 grader i 10-12 minuter.

- Sandra

Idag, den 4 april firar vi moroten! Ja, du läste rätt. Idag firar vi den internationella morotsdagen, dvs., morotens dag! Vilket kan ses som en höjdpunkt för alla morotsälskare, eller bara en väldigt bra ursäkt till att få baka! Jag tog i alla fall tillfället i akt och bakade en väldigt god och härligt saftig morotskaka.

Recept kaka:

3 ägg

3 ½ dl strösocker

4 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1 tsk kanel

1 tsk bakpulver

½ tsk salt

½ tsk riven muskotnöt

2 ½ dl rapsolja eller solrosolja

4 dl rivna morötter

Recept glasyr:

175 g smör

200 g philadelphiaost eller annan naturell färskost

3 dl florsocker

½ Pressad citron

2 tsk vaniljsocker

Gör såhär: Vispa ägg och socker pösigt. Blanda alla torra ingredienser. Häll ner olja och de rivna morötterna i smeten. Tillsätt därefter mjölblandningen. Häll smeten i en smord och bröad kakform, ca 26 cm i diameter. Grädda mitt i 175 grader i ca 40 minuter. Under tiden kakan gräddas, kan du passa på att göra glasyren. Smält smöret och låt det svalna. Blanda med övriga ingredienser till glasyren och låt sedan kakan svalna ordentligt innan du brer på glasyren.

- Sandra

Hej! Ikväll gjorde jag världens enklaste laxgratäng. Gör såhär:
Lägg 4 laxfileer i en smord ugnsform
Blanda 3,5 dl grädde med 1 msk knorr fiskkrydda och lite salt.
Häll såsen över laxen och grädda i ugnen i 200 grader i 20 minuter! Klart! Det blev oväntat gott:)